LES CARTES
DU PARIS-BREST
Uu déjeuner au dîner, en passant par les moments à partager ou à prolonger, chaque carte a été pensée pour accompagner chaque instant de la journée.
MENU DE SAISON
Entrée, plat et dessert - 45 €
Une sélection qui évolue au fil des produits et des inspirations de la cheffe.
Haricots verts & palourdes, émulsion marinière
ou
Ceviche d'aiglefin, Pomme Granny Smith et gel de piment citron
•
Cabillaud snacké, tomates, épinards et crème de laitue braisée
ou
Poitrine de cochon confite et caramélisée chou brûlé au beurre de gingembre
•
Paris-Brest contemporain
ou
Pavlova exotique
à la carte
Une sélection d’entrées, plats et desserts à choisir librement, autour des incontournables de la maison et des inspirations du moment.
Entrée du moment
Disponible au déjeuner du lundi au vendredi, hors jours fériés
10 €
Haricots verts & palourdes, émulsion marinière
14 €
Ceviche d'aiglefin, Pomme Granny Smith et gel de piment citron
15 €
Langoustines, algues et sarrazin
16 €
Tataki de bœuf fumé, Jaune d'œuf confit et artichaut
17€
Pâté en croûte ris de veau, volaille, foie gras et vin jaune
1/2 tranche 12 € / la tranche 23 €
All day
Une sélection disponible tout au long de la journée, pensée pour s’adapter aux rythmes de chacun. Assiettes à partager, plats rapides, options légères ou plus gourmandes : une offre flexible, à tout moment.
la cave
Plus de 300 références composent la carte des vins de Paris-Brest. Un véritable tour de France des vignobles, construit autour de domaines engagés, respectueux de leurs sols et de leur environnement.
Le midi, les vins accompagnent les déjeuners avec justesse. Le soir, la cave devient un terrain d’exploration, entre découvertes, grands classiques et belles bouteilles à partager. Champagnes, vins de vignerons, sélections au verre : chaque moment trouve son accord.
Les cocktails et boissons viennent compléter l’expérience, pour prolonger le moment, du déjeuner au diner.
pour les familles et les groupes
Paris-Brest accueille tous les moments
y compris ceux qui se partagent à plusieurs.